解説

1. 適切。飲食店の提供した食事の食中毒などを含め、製造・販売・提供した商品やサービスが引き渡された後に、その欠陥により生じた事故による補償は生産物賠償責任保険（PL保険）が最適です。
2. 適切。労働災害総合保険は、組織が労働災害に被災した従業員やその遺族に対して支払う補償金や、法律上の損害賠償責任の費用を補償するもので、政府労災保険の上乗せ補償をする目的で利用できます。
3. 適切。建設、土木などの請負業者が行う業務中の事故から生じる損害賠償責任に備えるには請負業者賠償責任保険が最適です。
4. [不適切]。機械保険は、作業ミスなどの物理的要因による突発的な事故によって機械・設備などが受けた損害を補償される保険で、火災による損害については補償対象外です。